В последние годы в Индии наблюдается рост интереса к выращиванию яблок, что связано с растущим спросом на этот фрукт. Однако традиционные регионы, такие как Джammu и Кашмир, сталкиваются с проблемами из-за старения садов и изменений климата. Как показывает случай фермера Каксабх Саванта, который испытал успех в выращивании яблок в субтропическом климате, возможности для расширения яблочной индустрии в Индии могут существовать, но бросает вызов сложным условиям. Это поднимает важные вопросы о том, как адаптация сельского хозяйства к климатическим изменениям может повлиять на продовольственную безопасность и местные экономики.

Климатические условия играют ключевую роль в успешном производстве яблок. Для этого необходимы "холодные часы" — период зимних температур между 0°C и 6°C. В то время как традиционные регионы, такие как Великобритания, получают около 1000 таких часов, исследователи в Индии экспериментируют с низкотемпературными сортами яблок, которые могут расти в более теплых условиях. Однако успех этих экспериментов до сих пор ограничен, и многие учёные, такие как доктор Динеш Такур, высказывают скептицизм относительно их коммерческой жизнеспособности. Это вызывает вопрос: сможем ли мы адаптировать сельское хозяйство к новым климатическим условиям, не жертвуя качеством и вкусом плодов?